אנו מנצלים את המזון כדי לבנות את תאי הגוף השונים, כדי לבנות שרירים , הורמונים, עצמות, ולספק אנרגיה.
כדי שהגוף יתפקד כהלכה אנו זקוקים לרכיבי המזון השונים.

הגוף אינו מסוגל ליצר את רכיבי המזון ולכן יש חשיבות רבה למה שאנו אוכלים כדי שנוכל לקבל את אותם חומרי מזון אנו מחלקים אותם לקבוצות:
מים, פחמימות, חלבונים, שומנים, ויטמינים ומינרלים.

תנאי הכרחי נוסף הוא תפקודה של מערכת העיכול, כשמערכת העיכול תקינה והתזונה שלמה הגוף מתפקד כראוי, אך כשיש פגם כל שהוא במערכת הזאת אז יש קרע ויכולות להיווצר בעיות שונות החל מספיגת חומרים, בתנאי שאנו אוכלים כראוי, ועד חסרים תזונתיים חמורים הנגרמים עקב חסר בחומרי תזונה או עקב עיכול לא תקין.

שובע ורעב

הגוף זקוק להורמונים - תפקיד ההורמונים הוא מאוד רחב, מחילוף החמרים כמו אטרוקסין ואינסולין ועד להורמונים שמעוררים את מערכת העיכול ע"י מראה וע"י טעם.
ישנם הורמונים המגיבים לריח המזון לטעם, למראה ולמחשבה ולעיתים ישנם גירויים בסביבתנו המגרים את ההורמונים הללו ואנו הופכים להיות רעבים בעל כורחנו כמו פרסומות טלוויזיה, ריחות ממסעדות ומאפיות או התבוננות בעיתונים.

לעיתים חסרים תזונתיים יכולים לגרום למצבים של תאווה למתוק וחוסר איזון של מרכז השובע והרעב לגרום לחוסר שובע
גם חסרים של ח. אמינו מסוימות גורמים לאדם לחוסר שובע והוא כל הזמן מרגיש רעב.

לכן חשוב מאוד לשים לב למה אנו אוכלים כדי שגופנו יקבל את כל החמרים החשובים כל כך לבניה וכמובן לאיזון המטבוליזם.